Kulinarische Hochzeitsverführung - Portoroz

Samtkrake mit Olivenpesto
auf Salatbett mit marinierten Tintenfischen und Tomatenschnitten
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Gemüse „Cappuccino«
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Risotto mit Scampischwänzchen und Steinpilzen,
mit angebratenem Teigmast
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Sorbett
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Kalbsfilet mit gerösteten Pignolen auf Spargelkohlpüree
Weisspargelbündel mit Lauch
Frittierte Kirschtomate
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Gekochte Birnen in süssem Refosco
mit Vanilleeis und Creme Chantilly

Karstschinken mit Melone, Oliven
und gekrümeltem Schafskäse
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Cremesuppe mit Krebschen und Austernpilzen
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Fischzusammensetzung mit adriatischen Kalmaren
auf Tintenfischreis
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Kalbsmedaillon mit Safransauce
Griessroulade mit Schinken und Erbsen
Ratatouille aus jungem Gemüse
in Käsekörbchen
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Schokoladenpudding
mit englischer Vanillesauce

Thunfisch Carpaccio auf Salatbettchen
mit geraspelten Trüffeln
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Krakencremesuppe
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Butterpastete mit Ragout aus Mediterrankrebschen
und feinem Gemüse
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Seebarschfilet auf Anispölsterchen
mit Sauce aus Meeresfrüchten
Kartoffeltönnchen mit gerösteten Mandeln
Kirschtomate mit Basilikumpesto
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Millefoglie »LifeClass«
mit Himbeerkuli

Marinierte Champignons auf angebratenem Chicoree
mit Kräutersauce
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Tomatensuppe mit Griessknödeln
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Gratinierte Spargeln auf Salatbett
mit Buttersauce
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Zitronensorbet
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Gemüseschnitzel mit Sauce aus frischem Spinat
Polenta mit Kürbiskernen
Gefüllte Minitomate mit Gemüsereis
Erbsenpüree mit Estragon
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Camembert mit Trauben